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自制酸奶
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会比你快乐

酸奶很多人都爱喝，好的酸奶是浓稠的，市售的大多会添加果胶等凝固剂，来达到增加稠度的效果，建议酸奶控们还是去买个酸奶机吧，价格不贵，而且一年四季都能喝到健康美味的酸奶，做起来也超方便，操作只需要10min就能搞定~做出来的酸奶非常浓稠，真的能达到嫩豆腐块的状态，味道和口感都是超级赞，成本也比市售酸奶便宜n多啊！喜欢酸奶的豆豆们一定不要错过哦！

时间:1-2小时
食材
清水 920g
奶粉 90g
乳酸菌 1袋
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    清水和奶粉混合均匀，成牛奶；
  • 步骤 2/8
    取少量牛奶；
  • 步骤 3/8
    加入菌种；
  • 步骤 4/8
    充分搅拌均匀；
  • 步骤 5/8
    倒回牛奶中；
  • 步骤 6/8
    混合均匀；
  • 步骤 7/8
    放入酸奶机，7h；
  • 步骤 8/8
    发酵结束晾凉后冷藏保存。
小贴士

1.一袋菌种可以发酵1L牛奶，不用奶粉调直接用牛奶也可以，更方便；

2.和奶粉的清水用冷开水或者纯净水等可以直接饮用的水，用热水要晾凉才能加菌，否则会把菌烫死；

3.菌种要先用少量牛奶化开，可以直接在发酵的盆里倒入少量牛奶化开再加入剩下的牛奶，更方便，就不用倒来倒去的了。

发布于 2022-09-26
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