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香草吐司
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太上老君interior

香草荚，又叫香草枝。非常名贵的香料，是一种天然滋补养颜良药。今天的这款吐司我动用了香草这种天然的香料，这种香料有着很纯正的香气，将这种香气溶合在吐司里面，是久久留香，三天了，还能清晰的闻到这种香气,为面包带来了特殊的感受,喜欢香草味道的朋友，这款吐司您是一定不能够错过的。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
香草荚 1根
鸡蛋 1个
牛奶 130ml
糖 45g
盐 3g
黄渍 15g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香草荚对半切开，取出香草籽，连壳一起丢进130克的牛奶里，牛奶放锅内煮至开，然后关火加盖焖出香草荚的香味，放凉备用。
  • 步骤 2/13
    牛奶里加入糖和酵母。
  • 步骤 3/13
    再加入面粉和盐，泡30分钟。
  • 步骤 4/13
    再放入打蛋器打至面筋扩展，表面光滑。
  • 步骤 5/13
    加入黄油打至完全阶段。
  • 步骤 6/13
    可拉出大片薄膜。
  • 步骤 7/13
    将揉好的面团装进保鲜袋里。
  • 步骤 8/13
    放温暖处发至2.5-3倍大 。
  • 步骤 9/13
    发后的面团取出排气后，均分3份，滚圆后松弛15分钟。 松弛后的面团擀成椭圆形。
  • 步骤 10/13
    压薄底边，自上而下卷成卷。
  • 步骤 11/13
    排入吐司模中。
  • 步骤 12/13
    放温暖湿润处进行最后发酵。发酵至七分满。
  • 步骤 13/13
    预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟。 出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
小贴士

烤吐司时要观察表面上色情况，要是看见表面上色了，要及时加盖锡纸，以防表面上色过深。

发布于 2024-02-19
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