麻香玉米饼
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肥了点游記愹

麻香玉米饼,香甜如蜜,暄软蓬松,宝宝不错的营养辅食

时间:1-2小时
食材
玉米面 100g
适量
酵母 2g
温水 105ml
黑芝麻 4大勺
红糖 4大勺
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把玉米面、白面、酵母混合
  • 步骤 2/16
    慢慢加入温水
  • 步骤 3/16
    拌匀成无干粉状态时,用手揉成光滑的面团 放温暖处进行发酵
  • 步骤 4/16
    炒熟的黑芝麻粉加红糖用料理机打碎,混合成馅料
  • 步骤 5/16
    发酵好的面团,里面布满蜂窝状的小孔
  • 步骤 6/16
    将面团搓成长条状
  • 步骤 7/16
    分成30克一个的小剂子
  • 步骤 8/16
    取一个小剂子按扁
  • 步骤 9/16
    擀成中间厚两边薄的面皮
  • 步骤 10/16
    中间包入馅料
  • 步骤 11/16
    包成圆球状,封口包紧
  • 步骤 12/16
    用手按扁成饼状
  • 步骤 13/16
    用温纱布盖起来饧20分钟
  • 步骤 14/16
    平底锅烧热,抹少许油
  • 步骤 15/16
    放入饼坯,小火慢煎,可盖上锅盖,更容易熟透
  • 步骤 16/16
    烙黄一面后翻面,烙至两面金黄,中间熟透即可。
小贴士

在馅料中加放少许面粉,是为了防止红糖融化后溢出,面粉的用量不要太多,以免影响口感

和面时的温水以35摄氏度左右为宜,温度太高会使酵母失去活性

烙饼的时候,火力不要太大,以免饼的表面烧焦了里面还没有熟透。

发布于 2020-02-26
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