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柠檬薄荷鱼
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粗丝驮贪磕

大胆尝试草鱼新吃法,既有柠檬的清香又有薄荷的清凉

时间:10分钟内
食材
草鱼 1条
青柠檬 2个
老姜 适量
大蒜 适量
薄荷 适量
花椒粒 适量
小米辣 适量
精盐 适量
生粉 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.提前将原料准备好，鱼肉切成片，鱼骨剁成段待用
  • 步骤 2/7
    2.将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
  • 步骤 3/7
    3.将柠檬切成片；老姜切成丝；大蒜切成片；小米辣切成圈待用
  • 步骤 4/7
    4.锅内倒油烧热，将老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入鱼骨翻炒1-2分钟，
  • 步骤 5/7
    5.倒入清水焖10-15分钟制作高汤
  • 步骤 6/7
    6.将煮好的底汤过滤去渣，下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟
  • 步骤 7/7
    7.临出锅前，下入薄荷、香菜即可出锅，撒上芝麻即可食用
小贴士

1.鱼切成片后，需要用柠檬汁腌制入味，柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味，还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩

2.薄荷含有的营养成分易挥发，为了保留营养，所以在出锅前下入即可，这样味不会跑掉

3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减

发布于 2019-12-10
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