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蜂蜜柠檬渍莲藕
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什犯罕陡实

莲藕别只会凉拌,做成甜品也不错,大厨教你好吃做法,酸爽可口!

时间:10-30分钟
食材
莲藕 150g
柠檬 1个
蜂蜜 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅内放入足量的清水，大火烧开；
  • 步骤 2/11
    莲藕洗净，用刮皮刀刮去外皮用刀切成5毫米左右厚度的薄片。
  • 步骤 3/11
    锅里的水烧开后，放入切好的莲藕片，大火焯煮1分钟至莲藕断生。
  • 步骤 4/11
    捞出莲藕片，立即浸入冰水中备用。
  • 步骤 5/11
    柠檬用淡盐水搓洗干净，用手反复揉捏柠檬数次。
  • 步骤 6/11
    柠檬对半切开，手握柠檬用力挤出柠檬汁。
  • 步骤 7/11
    在柠檬汁里淋入蜂蜜，用勺子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀，让蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可。
  • 步骤 8/11
    将冰水中的莲藕片捞出，放在盘中。
  • 步骤 9/11
    将调好的蜂蜜柠檬汁淋在莲藕片上。
  • 步骤 10/11
    柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成细长条，摆放在莲藕片上即可。
  • 步骤 11/11
    成品。
小贴士

1、莲藕尽量切薄一点，制作好的成品口感更爽脆。

2、焯制莲藕时间不要太长，太长会影响莲藕的爽脆口感。

3、莲藕焯好后用冰水浸泡，也有利于保持爽脆口感。

4、调制蜂蜜柠檬汁，蜂蜜的量稍微多一点，但也不要太多，只要酸甜适口就好。

5、制作好的成品放入冰箱冷餐一会，口感更好。

发布于 2020-09-14
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