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牛肉味的花卷，你造了吗？
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愁肠seaport

前两天卤的牛肉还剩少许，虽然孩子很爱吃，自己却先腻歪了，卤好的牛肉就不能再变身了吗？No～no～no～将其切碎，一半入粥，一半做成花卷，比单吃卤牛肉可热乎得多了。

时间:1-2小时
食材
卤牛肉 150克
胡萝卜 小半根
面粉 320克
酵母 3克
温水 200克
糖 5克
奶粉 10克
植物油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    卤牛肉和胡萝卜切碎备用。
  • 步骤 2/9
    把称取好的所有粉类材料放在一起。
  • 步骤 3/9
    逐次加入温水，水温略高于体温即可。把面粉搅拌成絮状。
  • 步骤 4/9
    揉成光滑的面团。不粘手不粘盆。
  • 步骤 5/9
    把面团放一容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。现在天气冷可以蒸锅里坐些温水帮助发酵。
  • 步骤 6/9
    把面团取出排气，揉至没有明显的孔洞。
  • 步骤 7/9
    因为揉面垫比较小，所以我分成了两份，取一份擀成长方形薄片，另一份先用保鲜膜包好，。
  • 步骤 8/9
    均匀的抹上适量的植物油，撒上盐和黑胡椒粉。
  • 步骤 9/9
    铺上牛肉粒和胡萝卜粒。
小贴士

1.加入糖可以让面团发酵得更快，做出来的成品更松软。

2.蒸好后不要马上揭盖，等五分钟，防止成品回缩。

发布于 2018-06-29
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