秘制腐乳香辣烤鸡翅
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君临灬骑骑秋雁

今天特别秘制了腐乳烤翅,没想到老公大赞好吃,一连吃了6个,昨天去买鸡翅,他问我怎么做,我说烤吧,做个腐乳烤翅,他紧皱眉头,一脸不屑,问我能好吃吗,能吃吗?我当时真是无语,今天就让你尝尝好不好吃...

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 10个
红色玫瑰腐乳 2块
腐乳汁 3大匙
花雕酒 2大匙
生抽 2大匙
自制红油 6大匙
自制红油里面的辣椒 3大匙
红色辣椒酱 6大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    玫瑰腐乳,红油,料酒放在碗里
  • 步骤 2/8
    这是我选的红色辣椒酱,不一定要用这个牌子的,但是要选择不含油分的辣椒酱,最好是配料里有大蒜的,泰国辣酱更好。如果不能吃辣就少放些
  • 步骤 3/8
    把所有腌制的调料放在碗里搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    鸡翅洗净,控干水分,用刀在鸡翅背上划几刀
  • 步骤 5/8
    准备一个干净的密封袋,密封的盒子也可以,把鸡翅倒入密封袋,先放入一半的鸡翅之后加入一半的料汁,用手隔着袋子抓均匀。
  • 步骤 6/8
    之后再放入剩下的鸡翅和剩下的料汁,把袋子封好,双手隔着袋子揉搓鸡翅,让鸡翅充分入味。如果用密封盒子,揉搓鸡翅的时候一定要带上一次性手套,不然手就要被辣到了。让鸡翅均匀裹上酱汁,密封好袋子放入冰箱冷藏12小时。
  • 步骤 7/8
    腌制好的鸡翅用签子穿起来,放入铺好烘焙纸的烤盘上。(鸡翅最好腌制一晚上,12个小时,这样鸡翅才会更好吃,我这个鸡翅没腌制那么久,所以烤之前把袋里的腌料汁在均匀涂抹在鸡翅上)
  • 步骤 8/8
    烤箱200度,烤之前在鸡翅上面稍微刷上一些枫糖浆,如果没有用蜂蜜代替也可以,就轻轻刷一下就可以了。烤制15分钟,15分钟之后翻面在烘烤15分钟,等到鸡翅表面微微焦了,就可以了。
小贴士

1.腐乳要选择红色的腐乳,最好选择玫瑰腐乳,我觉得这样味道更好。

2.红油,辣酱酱可以根据吃辣的程度放,但是建议红油和辣椒酱一定要放,这样鸡翅才更好吃,味道更佳丰富,口感也会很好。

3.腌制的时间很重要,建议一定要腌制一晚上,明天准备吃,今天晚上就可以腌制好放在冰箱里,第二天串好,可以直接烤翅,鸡翅充分吸收了腌料汁,会非常好吃。

4.烤制时间,如果是烤箱的话,这么多鸡翅200度,我大概烤了30分钟,一定要表皮微微焦一下,才更好吃。炭火烤的话会更好吃。

5.腌料汁的量根具鸡翅的多少增加或减少。

发布于 2018-10-03
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