Name: 香蕉派
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 低筋面粉 100g; 香蕉 150g; 黄油 30g; 糖粉 8g; 牛奶 23g; 淡奶油 5ml; 炼乳 5ml; 淀粉 8g

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香蕉派

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醉里秋波

咬开酥香的外皮，里面是饱满流浆的香蕉馅，这样的好吃的香蕉派~~香蕉控们一定要试试看！

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 100g

香蕉 150g

黄油 30g

糖粉 8g

牛奶 23g

淡奶油 5ml

炼乳 5ml

淀粉 8g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备原料
步骤 2/16

先制作派皮，黄油切小块后软化
步骤 3/16

加入糖粉
步骤 4/16

加入过筛的低粉
步骤 5/16

用手搓匀成大的颗粒状
步骤 6/16

分次加入牛奶，揉搓均匀
步骤 7/16

揉成光滑面团，放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用
步骤 8/16

香蕉切块
步骤 9/16

擀压成泥
步骤 10/16

加入炼乳和淡奶油
步骤 11/16

加入淀粉，搅拌均匀
步骤 12/16

冷藏好的面团拿出，擀成薄片
步骤 13/16

压成圆形面皮
步骤 14/16

取一块面皮，放上香蕉馅
步骤 15/16

对折，收口
步骤 16/16

表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，200度烤5分钟，转180度10分钟左右

小贴士

1、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状，再分次加入清水，这样可以确保派皮更均匀

2、香蕉馅里一定要加入适量的干淀粉，否则烤的时候会撑破派皮，爆浆流出

发布于 2019-09-05