糖醋红心萝卜
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惠萧山情人

糖醋红心萝卜的家常做法,味道酸甜可口,做法很简单!

时间:10分钟内
食材
心里美萝卜 200g
白糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    心里美一个,削皮
  • 步骤 2/6
    对切
  • 步骤 3/6
    切片
  • 步骤 4/6
    切好薄片
  • 步骤 5/6
    放入适量的白糖和醋调味。 心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
  • 步骤 6/6
    摆盘即可,冷藏后口感更佳
小贴士

1选心里美时要选水分足的。

2心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。

发布于 2020-01-08
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