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蜜桃莫吉托
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定半暮未凉

别看我又是花臂又是蓄胡子的,其实我酒量很差,今天的莫吉托果冻和饮料都是无酒精的,可以放心大胆的喝。如果想要一点微醺的感觉,可以自行加一些朗姆酒。

粉色的果冻,加一杯清凉新鲜的莫吉托,

夏日清新的少女梦境也不过如此吧?

食材
蜜桃 1个
青柠 半个
薄荷叶 少许
冰块 适量
白砂糖 45克
吉利丁 10克
苏打水 200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蜜桃洗净去皮切块,冰水浸泡,加入10g白砂糖和青柠片(半个青柠),浸泡1个小时。
  • 步骤 2/8
    10g吉利丁片放入冰水中,浸泡3-5分钟至其变软。
  • 步骤 3/8
    取一锅,倒入130ml苏打水、已泡软的吉利丁片和30g白砂糖。小火加热,搅拌至完全融化,煮至冒小泡时,关火放凉5分钟。
  • 步骤 4/8
    倒入70ml事先冷藏的苏打水降温。当果冻液温度降至40度以下后,倒入10g事先挤好的青柠汁。
  • 步骤 5/8
    将浸泡好的蜜桃块捞出切小丁,放入容器底部。加入与蜜桃丁齐平的果冻液,放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 6/8
    取出,再倒入果冻液,与容器口齐平即可,放入冰箱冷藏3小时。脱模可用温水在果冻碗外围加温30秒,立即取出,蜜桃莫吉托果冻完成!
  • 步骤 7/8
    再做一杯蜜桃莫吉托冰饮!取一杯子,放入蜜桃块捣碎。再放入薄荷叶和5g白砂糖一同捣碎,将青柠片(半个青柠)挤汁入杯中后,青柠片也丢入杯中。
  • 步骤 8/8
    加入适量冰块,最后倒入脉动莫吉托口味饮料,蜜桃莫吉托完成!
发布于 2019-01-29
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