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蔬菜蝴蝶面
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老顽童immigrate

宝宝最爱吃面条。家里有各种蔬菜，做一碗漂亮又美味的蝴蝶面，宝宝更爱吃饭了。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 750克
紫甘蓝 几片
上海青 两颗
南瓜 一小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜削皮切片蒸25分钟；上海青和紫甘蓝洗净切细丝。
  • 步骤 2/9
    分别倒入料理机，打成泥，用纱布过滤出汁，南瓜泥不用过滤。
  • 步骤 3/9
    把面粉分成三份，分装三个盆中，分别用紫甘蓝汁、青菜汁和南瓜泥和面，汁少量一点点加入面粉中，和成光滑的面团，面要和得硬一些。盖上湿布，醒15分钟。
  • 步骤 4/9
    把每个颜色的面团切成三份，擀成长方形，放入面条机3档位置，轧成面片。
  • 步骤 5/9
    这是轧好的面片。
  • 步骤 6/9
    再次把每个面片上面洒一层干粉，调面条机至6档位置 ，把面片轧薄（面条机的档次越高，面轧得越薄，一般做面条6-7档厚薄最适宜）。
  • 步骤 7/9
    在面片上用各种工具刻出面皮，有专门的蝴蝶面模具，我家没有，就用小瓶盖刻的也挺好。
  • 步骤 8/9
    用筷子把圆形面片中间轻轻一夹，即成漂亮的蝴蝶面。
  • 步骤 9/9
    各种颜色的蝴蝶面。余下的面片用面条机切成了长面条。
小贴士

和面要硬一些，不然压面的时候容易沾连；没有面条机可以手擀面；吃不完的面条分成小份，用保鲜袋平装，放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻，直接等锅内水沸腾再下入面条，味道如同新鲜。

发布于 2019-01-06
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