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让小屁孩高高兴兴吃下蔬菜的芝士三明治
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银耳汤

如何能让萌娃们主动吃下蔬菜常常让爸爸妈妈们挠破头，不妨试试用蔬菜做成菜脯蛋，夹上外表酥脆的面包和浓郁的芝士、咸香的火腿，变身超萌迷你三明治！

【菜脯蛋】是流行于广东潮汕、福建、台湾等地的家常菜，通常是在鸡蛋中加入菜脯（即腌制过的萝卜干）炒制而成，这道三明治里用新鲜蔬菜替代了萝卜干，更适合小朋友食用。

时间:10分钟内
食材
方包片 2片
百吉福芝士片 2片
火腿 4片
鸡蛋 2只
芦笋 3支
玉米笋 3~4支
水萝卜 1颗
食盐 一小撮
食用油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包片可按个人喜好选择全麦或者白面包。火腿选择开袋即食的火腿片。蔬菜选用芦笋、玉米笋、水萝卜，之所以选择这些蔬菜是因为：一，三者均含大量维生素、纤维素；二，芦笋嫩、玉米笋甜、水萝卜脆，口感丰富；三是颜色搭配好看可增加食欲。
  • 步骤 2/9
    削去芦笋根部的外皮，将芦笋、玉米笋、水萝卜都切成细粒。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋加一小撮食盐后打散。
  • 步骤 4/9
    取一平底锅（2个鸡蛋的量，建议使用直径18cm大小的锅），放少许油，烧至八成热，下芦笋、玉米笋和萝卜粒，用中大火炒至8成熟，然后将蔬菜粒均匀平铺于锅中。
  • 步骤 5/9
    浇入打散的鸡蛋液，转中小火慢慢烧至鸡蛋液底部变成饼皮状，需时约3分钟，期间切勿翻动。
  • 步骤 6/9
    翻面再煎1分钟至鸡蛋饼两面金黄，即可起锅。
  • 步骤 7/9
    用有卡通造型的饼干切模将面包片切割成卡通轮廓小片（每个造型各2片，共8片，作为三明治的面和底）。
  • 步骤 8/9
    再用卡通图模将面包按压出图案（只需按压4小片面包）。
  • 步骤 9/9
    用切模将火腿片切出卡通轮廓，共4小片。
小贴士

1、主料中蔬菜的份量是一人份，如果全家食用，可以多准备点蔬菜和面包。

2、切割出来的边料，可以稍微改刀，混合后组成杂菜面包丁沙拉，供大人食用。

发布于 2018-12-14
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