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【鱼小厨:炒】蒜瓣炒青菜
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炒好青菜,热锅冷油,防油溅出来,火要大,翻炒速度匀速。不要担心变老,变黄,要有信心自己炒出绿油油的青菜。多炒几次,就学会了。此法适合所有的叶菜。
食材
蒜瓣
3瓣
青菜
一斤半
烹饪步骤
步骤 1/3
洗净滤干水
步骤 2/3
热锅,加油。三勺左右。爆香蒜瓣。放入青菜。
步骤 3/3
翻炒,整个过程都是大火。看菜根变软变色就是差不多快熟了,这时候可以把火调小,放入鸡精,盐。我喜欢加几滴鱼露。再开大火炒匀出锅。
发布于 2018-12-31
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