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香蕉派
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醉里秋波

咬开酥香的外皮，里面是饱满流浆的香蕉馅，这样的好吃的香蕉派~~香蕉控们一定要试试看！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
香蕉 150g
黄油 30g
糖粉 8g
牛奶 23g
淡奶油 5ml
炼乳 5ml
淀粉 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备原料
  • 步骤 2/16
    先制作派皮，黄油切小块后软化
  • 步骤 3/16
    加入糖粉
  • 步骤 4/16
    加入过筛的低粉
  • 步骤 5/16
    用手搓匀成大的颗粒状
  • 步骤 6/16
    分次加入牛奶，揉搓均匀
  • 步骤 7/16
    揉成光滑面团，放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用
  • 步骤 8/16
    香蕉切块
  • 步骤 9/16
    擀压成泥
  • 步骤 10/16
    加入炼乳和淡奶油
  • 步骤 11/16
    加入淀粉，搅拌均匀
  • 步骤 12/16
    冷藏好的面团拿出，擀成薄片
  • 步骤 13/16
    压成圆形面皮
  • 步骤 14/16
    取一块面皮，放上香蕉馅
  • 步骤 15/16
    对折，收口
  • 步骤 16/16
    表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，200度烤5分钟，转180度10分钟左右
小贴士

1、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状，再分次加入清水，这样可以确保派皮更均匀

2、香蕉馅里一定要加入适量的干淀粉，否则烤的时候会撑破派皮，爆浆流出

发布于 2019-09-05
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