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红糖红枣枸杞核桃馒头
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思咏

丰富的食材让馒头不再单调，还可以变化里面的食材，如葡萄干，蓝莓干，黑芝麻等等，菜谱里图用的黑糖，颜色更好看^_^

最近做的一次加入了玫瑰花，意想不到的惊喜，试试吧^_^

食材
红糖或黑糖 50克
红枣 5颗左右
枸杞 15g
中筋面粉 250克
核桃 适量
水 130克左右
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    50g的红糖先用30g水煮开，把红糖化开，然后加入剩下的100g凉水，放凉后加入酵母静置一会，准备其他材料
  • 步骤 2/9
    加入面粉，揉至三光，盖上保鲜膜放在室温下发酵至2.5倍大
  • 步骤 3/9
    发酵的时候，把红枣，核桃，枸杞等剪碎些
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团排气，揉至光滑，里面无大的气孔，加入红枣枸杞核桃等
  • 步骤 5/9
    揉好后，整形，放入蒸锅进行二次发酵
  • 步骤 6/9
    发酵至馒头的两倍大，轻轻按压会回弹，馒头变轻了，就好了，凉水入锅，大火滚后转中小火蒸20分钟，关火虚蒸3分钟，就可以出锅了
  • 步骤 7/9
    加入了玫瑰花，更香了^_^
  • 步骤 8/9
    大颗的坚果和果干
  • 步骤 9/9
    加入玫瑰花，很对胃^_^
发布于 2019-02-11
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