Name: 猫王磅蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 黄油 90G; 鸡蛋 3个; 淡奶油 100G; 低粉 115G; 白砂糖 140G

猫王磅蛋糕

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戎青旅半醒

方子参考了很多人~减了糖量和粉量~改动比较大~我的模具大概是6x6x18的大小

食材

黄油 90G

鸡蛋 3个

淡奶油 100G

低粉 115G

白砂糖 140G

烹饪步骤

步骤 1/8

黄油室温软化后加糖打发
步骤 2/8

分多次（我大概6次左右~很多人要加十几次）加入蛋液搅匀【补充】@Rayna2018 姑娘反馈的小贴士一条：蛋液要用室温，如果是冰箱冷藏过的蛋容易蛋油分离~
步骤 3/8

筛入一半低粉拌匀
步骤 4/8

倒入淡奶油拌匀
步骤 5/8

再筛入剩下的一半低粉拌匀
步骤 6/8

倒入模具至8分满，在桌子上敲几下震出大气泡（不想分模子装所以我硬塞了九分满= =以至于烤的时候高出模具好几厘米）
步骤 7/8

送入预热好175℃的烤箱烤45-50分钟即可~
步骤 8/8

成品~

小贴士

很经典的磅蛋糕~好多好多人都做过了~

完全不用泡打粉~充分打发黄油来膨胀

加了大量的淡奶油让组织更湿润细腻~

每次跟风我都会慢好几拍~终于烤了一次~味道还真不错

我原本是噬甜的人~很少减方子里的糖量~

但这次减量之后的微甜刚刚好衬托出浓浓的奶香~

所以能一片接一片地吃个不停也不怕太甜腻~

比起放足糖的版本来说又是另一番风味

发布于 2018-11-04