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比冰激凌还要解暑的蛋糕:清甜冻芝士
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袭人steak

相比烤的芝士,冻芝士蛋糕吃起来感觉更轻滑,更柔和。

芝士就是力量,新的一天就要芝士满满!芝士因为奶酪含量比较大,但是长时间冷冻冷藏后,口感会好很多,更加香味浓厚,奶香十足。

这款做法简单,口感也十分适合这炎热夏天的清甜冻芝士,推荐甜品控快去尝试一下哦~

食材
全麦饼干/奥利奥饼干 1包
奶酪 140g
淡奶油 120g
糖粉 40g
牛奶 60g
吉利丁片 8g
黄油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有食材准备齐全,用量不清晰的可以看图中所示呦。
  • 步骤 2/16
    饼干碾碎,全麦饼干,奥利奥饼干都可以,饼底最重要的就是选择自己喜欢吃的饼干。
  • 步骤 3/16
    加入融化的黄油,混合均匀,一定不要残留隔离状。
  • 步骤 4/16
    倒入活底蛋糕模具,压实饼底,冷藏20mins。
  • 步骤 5/16
    准备工作,吉利丁片先冷水泡5-10分钟至软化,而且可以去腥。
  • 步骤 6/16
    牛奶隔水加热,加入糖粉20g、软化的吉利丁片,不断搅拌至吉利丁片完全融化。
  • 步骤 7/16
    奶酪同样也要隔水加热哟,搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 8/16
    加入牛奶、混合均匀放置一旁,另取一个容器淡奶油加入糖粉打发至8成。
  • 步骤 9/16
    将牛奶糊倒入打发好的奶油中,混合均匀后奶酪糊就做好咯,取出冷藏好的饼底,慢慢将奶酪糊倒入其中,继续冷藏4小时。
  • 步骤 10/16
    冷藏取出后,脱模。
  • 步骤 11/16
    切分8等分,注意每次切完芝士一定要擦一下刀具再继续切割哟,不然你白白的芝士都变脏脏的了。
  • 步骤 12/16
    根据个人口感,撒上抹茶粉,可以用薄荷叶简单点缀。
  • 步骤 13/16
    可可粉的老搭档巧克力豆。
  • 步骤 14/16
    蓝莓酱和蓝莓碰撞的美味呦~
  • 步骤 15/16
    点上些许的麦芽糖,也是十分地清甜可口。
  • 步骤 16/16
    怎么样,看上去是不是超有食欲呢,快来吃一口吧!
发布于 2018-06-16
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