百香果学名西番莲，香港也称热情果，气味芳香，果汁营养丰富，是举世闻名的香料水果。百香果果实含有超过132种以上的芳香物质，最适于加工成果汁，或与其它水果加工混配成混合果汁，如：芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等，可以明显提高这些水果汁的口感与香味。