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肉末豆腐
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溫柔的高韻祁

豆腐怎麼做都好吃，不僅營養好，也很容易製作。今天這款肉末豆腐既好吃又下飯，做法也不難，喜歡的朋友可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
豬肉末 30g
油 適量
鹽 2g
蔥花 5g
薑末 3g
蒜末 5g
料酒 5g
豆豉香辣醬 10g
蠔油 10g
鮮醬油 5g
老抽 1g
糖 2g
玉米澱粉 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好食材：豆腐和肉末
  • 步驟 2/12
    玉米澱粉、蔥花、薑末
  • 步驟 3/12
    豆腐切小方塊
  • 步驟 4/12
    將豆腐塊裹上澱粉
  • 步驟 5/12
    放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用
  • 步驟 6/12
    豆腐煎好後留少許底油，放入肉末小火煸炒
  • 步驟 7/12
    肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香
  • 步驟 8/12
    跟著放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻
  • 步驟 9/12
    倒入適量清水
  • 步驟 10/12
    水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制
  • 步驟 11/12
    待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋
  • 步驟 12/12
    趁熱吃味道特別好！
小貼士

1、豆豉香辣醬也可以用老乾媽代替

2、最好用鍋鏟輕推豆腐，不要翻炒，以免將豆腐炒爛

釋出於 2020-09-01
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