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蜜汁烤麩
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梨子Nicole-

烤麩一直算是我的小最愛，離開上海以後，時不時都會想念它的味道。好在澳洲的華人超市可以買到乾的或者速凍的烤麩。這個菜的原料也很簡單，燒起來就更不需要什麼特別的技術了，簡單易上手。

食材
速凍烤麩（幹烤麩） 一袋
冰糖 適量(按個人的喜好）
黃花菜 適量
幹香菇 適量
花生 適量
木耳 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    我用的速凍烤麩，所以先解凍，然後切成塊。別切的太大，也別太小（有點含糊，不過真的是看個人感覺）大概2釐米吧。
  • 步驟 2/7
    泡發黃花菜，香菇和木耳。
  • 步驟 3/7
    把泡好的香菇切成條狀；黃花菜摘乾淨，一切二；木耳切成小塊。
  • 步驟 4/7
    如果放花生，先水煮10分鐘左右，撈起來備用。（我個人不喜歡花生，所以一般都不放，任性一點...）
  • 步驟 5/7
    鍋中倒入橄欖油加熱，油的量多少自己看，不要太少，不然會太乾。等油熱了，快速煸炒烤麩至表面稍微變黃。放入木耳，香菇和黃花菜，花生繼續煸炒一下。
  • 步驟 6/7
    加入熱水，生抽，老抽，冰糖，大火燒開。調製小火燒30-40分鐘，中間翻炒幾次，以免糊鍋。
  • 步驟 7/7
    最後，按個人口味加鹽，或者不加，大火收汁。就可以了。
釋出於 2018-07-28
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