可可蛋糕
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之前做過一次可可小蛋糕，麵粉放的有點少，導致做出來的蛋糕有點溼溼黏黏的，這次加足了麵粉量，想說用不沾模具做，脫模省力些，結果回縮成這樣了，不過不影響口感，濃濃的可可味，媽媽回來就一下吃掉兩塊！
烹飪步驟
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步驟 1/9
稱好低筋麵粉和可可粉 -
步驟 2/9
分離蛋清和蛋黃
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步驟 3/9
蛋黃中，油加水加10g糖，攪打均勻
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步驟 4/9
蛋黃中篩入粉類
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步驟 5/9
攪拌成均勻的麵糊
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步驟 6/9
蛋白加幾滴白醋，加入40g糖打發
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步驟 7/9
分三次將蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
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步驟 8/9
倒入烤盤中，震去氣泡
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步驟 9/9
160度中層30分鐘，烤好倒扣放涼脫模
小貼士
混合麵糊切拌要輕而快。
釋出於 2024-02-04
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