吃海蜇，可能更多的時候不是為了那丁點兒營養，而是為了那帶有“咯吱咯吱”脆響的口感。真的，如果海蜇沒有其它佐料來做配角，它也就是一咯吱咯吱響的皮凍。不過，角就是角，來一點的小配菜或一丁點的調料，這個海蜇就就變得千姿百態了。

我也喜歡海蜇，炎熱酷暑，汗流浹背的傍晚，用海蜇皮或海蜇頭調一小盤清爽的，吃起來帶有咯吱口感的小菜，再來上一杯冰涼的啤酒，很是愜意。