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香糯紫薯糕
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魅力飛揚卞岷常

紫薯，一直以來都是我最喜歡的一種食譜，倒不是喜歡吃，而是喜歡紫薯的那抹迷人的紫色，昨天蒸了一大鍋紫薯和紅薯，結果不知不覺就搗鼓到了半夜，哎！吃貨傷不起啊！

食材
紫薯 2個
土豆粉 適量
糯米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆粉和糯米粉按1：1的比例混合
  • 步驟 2/12
    涼水衝拌均勻
  • 步驟 3/12
    紫薯蒸熟，用勺子壓成泥
  • 步驟 4/12
    過篩之後揉成團
  • 步驟 5/12
    揪一個小麵糰，搓成團
  • 步驟 6/12
    用拇指肚壓平，中間壓一個小小的窩
  • 步驟 7/12
    捏個小尾巴
  • 步驟 8/12
    用牙籤壓出葉脈
  • 步驟 9/12
    做5個花瓣合起來做成一朵花
  • 步驟 10/12
    另一種花
  • 步驟 11/12
    捏出各種花式
  • 步驟 12/12
    上鍋蒸15分鐘即可
小貼士

1、紫薯本身就有甜味，所以不用再放糖了，否則感覺太膩。

2、如果覺得麵糰太黏，手上摸點油更方便製作。

釋出於 2024-10-30
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