jxcaipu logo
醬黃瓜
6萬 熱度 100 收藏
忌杜鞘耐蝗

色澤誘人，又鮮又脆。超級下飯

時間:1-2小時
食材
黃瓜 5根
青椒 適量
小米椒 適量
大蒜 一頭
生抽 2/3瓶
老抽 一勺
鹽 一勺
花椒 適量
玉米油 適量
白酒 一勺
麻椒 適量
乾紅辣椒 適量
白糖 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黃瓜切三指段，每段分別切三稜。
  • 步驟 2/18
    切好的黃瓜條。
  • 步驟 3/18
    2勺鹽拌勻殺一下水。（一個小時）
  • 步驟 4/18
    水份倒去備用。
  • 步驟 5/18
    生抽倒鍋裡。
  • 步驟 6/18
    一勺鹽。
  • 步驟 7/18
    一勺白糖。
  • 步驟 8/18
    一勺老抽。
  • 步驟 9/18
    小火煮開，關火晾涼。
  • 步驟 10/18
    小米椒一切為二。
  • 步驟 11/18
    姜切絲。
  • 步驟 12/18
    青椒切三指長粗絲。
  • 步驟 13/18
    蒜切片。
  • 步驟 14/18
    姜蒜，小米椒，青椒放黃瓜上。
  • 步驟 15/18
    晾涼的醬料倒入。
  • 步驟 16/18
    鍋內適量油燒熱，花椒，麻椒，乾紅辣椒炒香關火。晾涼。
  • 步驟 17/18
    花椒油倒入，再倒入一勺白酒。
  • 步驟 18/18
    拌勻，放冰箱裡醃兩個小時即可食用。
小貼士

1、買的黃瓜要脆，放冰箱一天，拿出切條，醃好的黃瓜又鮮又脆。

2、冰箱儲存，每次取食宜選用乾淨筷子。

3、一次不要做太多以保證新鮮。

釋出於 2020-05-20
306
相關菜譜
寫評論