皮皮虾味道虽美，小心扎手呦！
1、鱼一定要是海罗非，一般养殖的达不到这种效果和口感
2、一定要放香菜或香芹
3、鱼不要全部煎熟，只要一面呈八分熟，一面五分熟就可以，这样一边将熟的吃了，煮的同时，鱼慢慢就全熟，这样吃鱼，鱼还是会很嫩的。
4、白贝是不能少的，也可以加入适量的虾或蟹
5、最后加入适量的青菜，青菜吸收了浓浓的鲜汤，吃起来也特别有味道。