好久没练习太史第传家菜了~
今天我学习料理的是简单版的带子芋盒(带子其实是「生干贝」)，并且改炸为煎，降低火侯失控的风险。太史第家还有另一种比较麻烦的芋盒料理，它是包着鲜蟹肉、冬笋、韭黄和火腿丝，然后再包裹着猪油网，最后扑粉油炸，我相信这样的内陷一定超美味。
不过老实说，我个人是不爱芋头粉粉的口感，但是加了澄粉以后，芋头吃起来会有一点点QQ的感觉，这样就好吃啰~ 这道带子芋盒单吃可以品尝到芋头独特的香气，不过如果你想来点不同的味道，试试看沾点黄芥末酱，很搭! 当然，沾大蒜酱油还是最棒的滋味~
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另外给大家一些小提醒~
1.因为芋头含有草酸钙，接触到皮肤会有发痒的现象，所以建议选择比较好削皮的大颗芋头 (因为带着手套是很难削小颗芋头的皮，到最后会抓狂XD)。
2.芋头富含膳食纤维，能帮助消化、改善便秘，但是芋头也容易导致胀气，肠胃道消化功能较差者应避免摄取，所以在食用芋头时，应避免喝过多的水，以免冲淡胃液，妨碍消化。
3.鱼摊贩老板娘跟我说的 : 尽量挑选冷冻生干贝的边缘有皱纹的，表示没有泡过盐水，这样生干贝在解冻过后才不会缩小。还有冷冻干贝放室温退冰即可，千万不要冲水，免得甜味冲掉。