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无糖牛油果薯泥牛奶冰棍
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杨桃

炎热的夏天，每天高达35度的高温天气，酷暑难耐，这时要是来一根冰棍真是太好了。

每天小朋友都喊着要吃冰棍、雪糕，市售的冰淇淋、雪糕、冰棍都是含糖的，毕竟要符合大众口味嘛，偶尔吃吃是无所谓的。

但是糖的过多摄入不太健康，是需要控制的，特别是小朋友，因此我捣鼓出这样一款冰棍，只需要用到牛奶、牛油果、红薯泥即可，吃起来挺不错的，当然要是个人喜欢，可以酌情加糖制作的。

因为没有加淡奶油，所以叫它冰棍，不过它的口感尝起来有点像雪糕，可能是因为牛油果丰富的脂肪酸蛋白质、红薯的淀粉的缘故。

时间:10-30分钟
食材
红薯 124克
全脂纯牛奶 200毫升
牛油果 148克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备，牛油果一个、红薯一个、全脂纯牛奶200毫升，冰棍模要提前清洗干净、晾干。
  • 步骤 2/9
    红薯刨皮，切成小块的滚刀块。
  • 步骤 3/9
    放入微波炉专用的碟子里，盖上微波炉专用盖子，高火叮1分30秒，时间以实际自己家里微波炉情况调整。
  • 步骤 4/9
    叮熟的红薯块与纯牛奶倒入破壁机的料理杯中。
  • 步骤 5/9
    任意功能，启动，搅打30秒。
  • 步骤 6/9
    牛油果竖着对半切开，两半朝不同方向扭动一下，把果核取出，用勺子挖出牛油果果肉，放入牛奶红薯泥中，同样启动搅打20-30秒即可。
  • 步骤 7/9
    取一次性大号裱花袋，套在量杯中，把冰棍糊倒入裱花袋中，用硬刮刀把冰棍糊刮推到裱花袋的尖端处。
  • 步骤 8/9
    裱花袋尖端处剪开一个约1厘米的口子，把裱花袋里的冰棍糊挤入冰棍模里，送入冷冻室冷冻8小时或以上。
  • 步骤 9/9
    戴手套或用毛巾把冷冻完毕的冰棍连同模具一起取出，流动清水冲下底部和外边，脱模。
小贴士

1、红薯品种比较多，我选择的是“一点红”红薯，还有栗子黄等品种，买得到的都可以试试。

2、红薯、牛油果是处理好之后的重量；牛油果比较容易氧化，所以等开始使用时再切开挖取果肉，或其他挖出时加点柠檬汁撒在果肉面上；挖果肉时注意有点黑色的部分可以弃掉不用。

3、裱花袋挤入模具时缓慢点，最好把裱花袋伸入模具底部，慢慢挤入；冷冻时间8小时或以上更佳，我的冷冻了18小时。

4、不锈钢冰棍模取出时要戴手套或用毛巾隔着取，手部皮肤容易被粘住；脱模时流动的清水快速冲下饼干模具的外边和底部，天气热融化快，脱模完毕可把冰棍直接放回冷冻室继续冷冻一会。

发布于 2018-12-28
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