吃海蜇，可能更多的时候不是为了那丁点儿营养，而是为了那带有“咯吱咯吱”脆响的口感。真的，如果海蜇没有其它佐料来做配角，它也就是一咯吱咯吱响的皮冻。不过，角就是角，来一点的小配菜或一丁点的调料，这个海蜇就就变得千姿百态了。

我也喜欢海蜇，炎热酷暑，汗流浃背的傍晚，用海蜇皮或海蜇头调一小盘清爽的，吃起来带有咯吱口感的小菜，再来上一杯冰凉的啤酒，很是惬意。