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麻椒蒸饺
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excess宇文

六月的雨后，微凉，清新的空气沁人心脾

阳光没有盛夏般炽热，落在身上没有灼人的疼

柔柔的， 暖暖的如同恋人的怀抱，温暖而又心安

这一季的风景为谁而开，这如花的容颜为谁而留

红尘中擦肩而过的你我，究竟谁是谁的风景

谁又会为谁穷尽一生，夏日清新的风，碎花裙扬起青春的色彩

初识的我，一盘清香饺子，让你的心瞬间悸动

也许围着小碎花围裙的我，在你的眼中是最美的样子，哪怕时光流逝

浮华一生，淡忘一季。笑容不见，落寞万千。

那些年华，恍然如梦。亦如，流水，一去不返。

不泣离别，不诉终殇。

依旧记得一盘饺子开始的一段爱情。

时间:10-30分钟
食材
麻椒 400g
猪肉馅 500g
饺子皮 500g
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
鲜贝露 2勺
胡椒粉 1勺
香油 1勺
葱花 10g
鸡蛋 1个
姜粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    葱花洗净、切碎备用。
  • 步骤 2/14
    猪肉馅放入切碎的葱花、一个鸡蛋、适量盐、味精、胡椒粉1勺、生抽2勺、姜粉适量、鲜贝露2勺搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    放入香油
  • 步骤 4/14
    猪肉馅按一个方向搅拌，搅拌上劲即可。
  • 步骤 5/14
    麻椒冲洗干净。
  • 步骤 6/14
    麻椒去蒂、去籽
  • 步骤 7/14
    带上一次性手套，避免手被辣椒辣到，用刀斩碎即可，不用剁。
  • 步骤 8/14
    切碎的麻椒碎和猪肉馅放在一起。
  • 步骤 9/14
    放入适量食用油搅拌均匀，锁住水分，口感更佳。
  • 步骤 10/14
    取一饺子皮，中间放入肉馅。
  • 步骤 11/14
    饺子皮对折，左右手拇指向下压按住饺子的两端，向中间聚拢，捏实。
  • 步骤 12/14
    蒸屉刷一层薄薄的食用油。
  • 步骤 13/14
    包好的饺子生坯。
  • 步骤 14/14
    锅中烧水，水开后放入蒸屉，上汽15分钟即可。
小贴士

1、调制肉馅的时候咸淡就调好。

2、不吃辣的可以用柿子椒，清新的口感也很不错。

3、辣椒不用剁，斩碎切碎都可以，记得用一次性手套，避免辣手。如果辣手可以用白醋或是米醋洗手，浸泡一会可以去掉辣手的灼热感。

4、切碎的辣椒放到肉馅中放入食用油可以锁住水分，口感更佳。

发布于 2023-06-29
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