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浆果妙芙
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taper任盈盈
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时间:1-2小时
食材
黄油 55克
黑糖 20克
鸡蛋 55克
牛奶 52克
低粉 130克
泡打粉 3克
冷冻浆果 120克
装饰浆果 40克
黄油 25克
0.5克
10克
杏仁粉 28克
低粉 28克
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    金宝酥粒:将黄油切成小块冷藏,低粉,杏仁粉,白砂糖,盐混合搅拌均匀。
  • 步骤 2/15
    加入冷藏后的黄油,用指尖将低粉与黄油搓成小。
  • 步骤 3/15
    搓好后可以冷冻保存。
  • 步骤 4/15
    黄油室温软化,加入黑糖与白砂糖,将两者充分压拌成泥状。
  • 步骤 5/15
    打蛋器将其打至颜色变浅,体积膨胀。
  • 步骤 6/15
    分次加入蛋液,每添加一次都要充分搅打充分,再添加下一次。
  • 步骤 7/15
    低粉,泡打粉提前混合过筛,将四分之一加入到黄油糊中,压拌至无大量干粉,少量可忽略。
  • 步骤 8/15
    加入一半的牛奶,简单搅拌,底部有牛奶残留可以忽略。
  • 步骤 9/15
    再加入剩下低粉的一般,重复上述过程直至添加完。
  • 步骤 10/15
    压拌好的面糊不需要非常细腻,切勿过度搅拌。
  • 步骤 11/15
    冷冻的浆果无需解冻,直接添加到面糊中,简单搅拌。
  • 步骤 12/15
    6寸戚风模具中放置一张油纸,边缘无需完全贴合,将面糊倒入到模具中,大致抹平。
  • 步骤 13/15
    表面撒上金宝酥粒,预留出来的冷冻浆果,再撒一层金宝酥粒。
  • 步骤 14/15
    烤箱180度,烘烤55分钟,具体温度与时间感觉自己烤箱脾气酌情调节。
  • 步骤 15/15
    出炉立刻脱模至于晾网上,摊凉后密封保存。
发布于 2020-06-30
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