jxcaipu logo
清炒莴笋
5.5万 热度 116 收藏
扈曼绿应

莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。碘元素对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。另外还含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。

时间:10分钟内
食材
莴笋 400克
蒜瓣 2粒
少许
白糖 少许
鸡精 少许
葱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    莴笋去皮洗净,切菱形片备用。
  • 步骤 2/8
    炒锅上火放水烧开,放少许油盐,放入莴笋煮30秒左右捞出。
  • 步骤 3/8
    放入凉白开水中投凉。
  • 步骤 4/8
    炒股上火,加少许油烧热,放入蒜粒爆出香味。
  • 步骤 5/8
    倒入控干水分的莴笋。
  • 步骤 6/8
    略加翻炒,加少许盐。
  • 步骤 7/8
    再加入鸡精,快速翻炒均匀,淋少许明油出锅装盘。
  • 步骤 8/8
    成品色泽翠绿,清香脆爽,蒜香浓郁。
小贴士

1.焯水时放盐和油,保证色泽绿亮。

2.焯水30秒即可,保证莴笋脆感。

3.焯水捞出要放凉水中浸泡,下锅前再沥干水分。

4.出锅前淋少许明油,保证菜品又绿又亮。

发布于 2020-07-07
相关菜谱
写评论